Loại quán: Quán ăn
Phong cách quán: Bình dân
Thể loại món: Nem Tré, Ớt.

Tré ông Chánh – Tré Bà Đệ, nếu nhìn qua bạn sẽ thấy giống món nem chạo ở một số nơi. Thành phần chính của Tré Bà Đệ là thịt vai, mông, ba chỉ và thêm chút da heo. Tré Bà Đệ không dùng nguyên liệu bằng thịt thủ, tai, mui heo như những nơi khác để làm tré. Thịt mông được rô ti cháy cạnh, thịt vai, ba chi, da luộc chín, thái mỏng trộn với tỏi, riềng, thính, mè, nước mắm…ủ khoảng 2 đến 3 ngày cho lên men, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh dùng trong 15 ngày rất ngon. Tré ủ chín có mùi thơm hấp dẫn của thịt, riềng, tỏi lên men. Món tré ngon phải được gói bằng lá chuối có lót lá ổi, những loại lá này làm tăng độ thơm ngon và dậy mùi của món ăn, đồng thời lại rất hợp vị.

Thức chấm hợp với tré là tương ớt Bà Đệ. Làm tương ớt bằng cách xốt ớt luộc băm nhỏ với nhiều thứ gia vị khác nhau, tạo thành một hỗn hợp cay cay, ngọt ngọt, thơm cay ngây ngất.

TRÉ ÔNG CHÁNH – TRÉ BÀ ĐỆ – ĐẶC SẢN ĐÀ NẴNG

Nguồn từ: http://quanso.vn/nha-hang/tre-ba-de-81-hai-phong/140