Lời giới thiệu 

Tré Bà Đệ-món ẩm thực độc đáo.Gia đình ông Nguyễn Chánh đã kế thừa bí quyết làm tré & quản lý cơ sở này-gia đình ông là một trong số ít các gia đình trong TP Đà Nẵng đã và đang giữ gìn một đặc sản ẩm thực độc đáo của người Việt.  

Tré Bà Đệ được làm từ thịt của con heo như: thịt vai, thịt mông, thịt ba chỉ nên người ta gọi tré là món ăn của dân nghèo. Tuy vậy, tré vẫn là một món ngon, đặc sắc của biết bao thế hệ người dân xứ Quảng. Mà không chỉ có thế, tré đã theo chân những người lại qua mảnh đất miền Trung này để trở thành món ăn nổi tiếng khắp nơi trên cả nước.

Dân xứ Huế và Quảng Nam, Đà Nẵng có một món ăn rất riêng, được coi là món ăn nhà nghèo nhưng rất được mọi người ưa thích, đó là tré. Ở Đà Nẵng, tré là một thứ dùng để “lai rai”, là món đưa cay đặc sắc mà nếu ai đó đã từng được thưởng thức cùng những người bạn trên xứ Quảng, hẳn sẽ khó lòng quên.

Tré Bà Đệ, nếu nhìn qua bạn sẽ thấy giống món nem chạo ở một số nơi. Thành phần chính của Tré Bà Đệ là thịt vai, mông, ba chỉ và thêm chút da heo. (Tré Bà Đệ không dùng nguyên liệu bằng thịt thủ, tai, mui heo như những nơi khác để làm tré). Thịt mông được rô ti cháy cạnh, thịt vai, ba chi, da luộc chín, thái mỏng trộn với tỏi, riềng, thính, mè, nước mắm…ủ khoảng 2 đến 3 ngày cho lên men, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh dùng trong 15 ngày rất ngon. Tré ủ chín có mùi thơm hấp dẫn của thịt, riềng, tỏi lên men. Món tré ngon phải được gói bằng lá chuối có lót lá ổi, những loại lá này làm tăng độ thơm ngon và dậy mùi của món ăn, đồng thời lại rất hợp vị.

Thức chấm hợp với tré là tương ớt Bà Đệ. Làm tương ớt bằng cách xốt ớt luộc băm nhỏ với nhiều thứ gia vị khác nhau, tạo thành một hỗn hợp cay cay, ngọt ngọt, thơm cay ngây ngất.

Có dịp về Đà Nẵng hay Quảng Nam, mời bạn thưởng thức món tré nổi tiếng này để cảm nhận thêm một hương vị mới trong nền ẩm thực phong phú của Việt Nam.

TRÉ BÀ ĐỆ HIỆN CÓ BÁN TẠI:

- Đà Nẵng: 

+ Cơ sở chính TRÉ BÀ ĐỆ , 81 Hải Phòng, TP Đà Nẵng, tel: 0511 221 8067 

+ Siêu thị Big C, 

+ Siêu thị Metro,

+ Gian hàng miễn thuế Sân bay Đà Nẵng 

+ Cửa hàng Đặc sản miền Trung, 61 Hải Phòng, 

        + 729 Nguyễn Tất Thành,

        + Đặc sản Hương Quê, 141 Nguyễn Hữu Thọ,

        + Đặc sản xứ Quảng, 128 Nguyễn Tri Phương 

- Sài Gòn:

+  59 Đường Thép Mới, Phường 12, Tân Bình, TP HCM tel: 0932 665 339 & 0902 554 339  

+ 285/125/2B CMT8, P12, Q10 tel: 098 264 7509; 

+ Quán Faifo 139 LêThị Hồng Gấm, Q1 tel: 382 25236. 

+ 270 Võ Thành Trang, Tân Bình tel: 3971 1354

- Hà Nội:  14 Lê Duẩn, Ba Đình, Hà Nội , Điện thoại : 0915440054 - 043 747 0875 & 043 843 6886

- Nha Trang:

        + La Cà Quán 17 Lê Chân TP Nha Trang, Tel: 097 903 0079, 058 387 7122

        + Quán mỳ Quảng Nam 127 Hồng Bàng TP Nha Trang, Tel: 090 244 5978, 097 967 6001